这天是于夏他们开业的日子，还不到卯时，店铺里就已经忙碌起来了。
于夏还在用石磨磨豆子，就听到砰砰砰的敲门声。他赶紧去打开门，外面正是赶着牛车的刘虎。
刘虎的车上摆满了猪肉，显然是刚宰杀完猪。
于夏先前去找刘虎，想要他把每天的猪下水都留给他们。刘虎没怎么犹豫，一口就答应了。
还没等于夏想好每天怎么把这些下水运回去，刘虎就转而问于夏铺子租哪里了。
于夏才刚说那个私塾的名字，刘虎立马说道：“我知道，每天都要从那过，你们这铺子位置不错。好好干，凭你的手艺，应该可以做起来的。”
“这下水我从你们那过的时候，就给你们送过去。”
“那就多谢刘叔了。”一下子少了个头疼的事，于夏高兴得眼睛都眯起来了。
等于夏两人提着一大桶的下水回来的时候，阿洛和小满已经在接着于夏他们刚刚的活，继续磨豆子了。
本来于夏没叫他们的，没想到他们听到动静就都起来了。
看他们干得不错，于夏和陆相延也就开始着手处理下水了。于夏刚开始试着做的时候，用的都是面粉洗。后来发现这样成本太高了，就都换成了草木灰。
于夏准备的东西比较多，他想试着看看，哪样比较好卖一些。除了豆花和卤味，于夏还准备了油条。刚好家里有豆浆，可以配着一起卖。
脆皮豆腐他暂时不考虑了，一方面是因为太多人在卖这个了，另一方面也是店里确实是有些忙不过来了，只能等什么时候人手多了再说。
炸油条需要发的面昨天晚上都已经做好了。于夏他们只需要在八点开业之前，把第一锅豆花做出来。
卤味什么的，晚点也没关系。上午主要是想卖豆花和油条之类的，这些不太油腻，既可以当早餐，也可以午餐。
而且于夏已经打听过了，这个私塾里的学子每天上学时间是九点，比其他私塾要晚一两个小时。
其实于夏比较好奇，究竟是什么样的夫子，才能把上学搞得跟上班一样，朝九晚六。
等快到时间的时候，于夏才把猪下水洗完，当然第一锅豆花也做出来了。
他匆匆把大门打开，门口已经挂好了一个大大招牌，上面龙飞凤舞地写着“夏记食铺”几个字。这正是陆相延自己写的。
这个铺子那么长时间没有开门，上面的招牌还换了，四周的人都有些好奇这到底卖的什么。这刚把门打开，就有人往里面打量。
铺子大门口就放着一口锅，于夏就在这里现炸油条。他把发好的面切成长条，然后压在一起，等油锅开始冒泡了，就丢进去炸。
于夏边炸着油条，一边吆喝着：“瞧一瞧，看一看。新店开业，买二赠一。豆花饭、油条、脆皮豆腐都有啊。”
没办法，这个时代没有鞭炮。新店开业也不能听个响，只能他自己来了。
周围人听到于夏的声音，都看了过来。众人瞧着他手底下做着的奇奇怪怪的东西，都有些好奇。
“你这是什么东西？”一个穿着长衫的书生问道。
“油条，您要不要试试？和豆浆搭配，那叫一个绝！”
那书生自顾自找了个桌子坐下：“那来一个吧，再来碗豆浆。”
“好嘞！您稍等，马上就好。”
陆相延听到声音，就从后厨端了一碗豆浆出来。又接着把于夏炸好的油条装盘，端了上去。
“您可以试试，把油条在豆浆里面泡泡再吃。”于夏手底下没停，嘴里还在继续和刚刚的客人搭话。
那书生听完于夏的话，果真撕了一块泡在豆浆里面。在尝试了一口之后，接着就道：“再来两根。”
外面正看着于夏炸油条的顾客，也不禁有些跃跃欲试起来。
“你们这油条怎么卖的？”
“三文钱一根，豆浆两文钱一碗。”
“哟，卖得不便宜啊！”
“今天开业，买二赠一，您可以试试看，绝对是您没吃过的口味。”
旁边有人听到这价钱，转身就走了。但还是有不少人留下来了，其中有些就是穿着长袍的书生。
没一会儿，店里就坐了不少客人，全都是要油条和豆浆的。大家也都试着于夏说的方法，把油条在豆浆里面泡泡，然后再吃。
“你家这油条不错啊，还真没在其他地方见过。”
阿洛和小满也都出来招呼客人。两人一直都是在人群里混的，倒不至于怯场。
听到那客人这样说，阿洛又开始推销店里的其它的吃食：“您要不看看我们家的豆花，也和别家的不一样！”
“那中午来你这试试！”
还没到巳时，于夏准备的面已经全部用完了。于夏主要是想试试水，没准备太多。
后面还有新的顾客看店里的食客吃得稀奇，想来试试。
“油条没有了，您明天再来看看。我们这还有豆花饭，五文钱一份，您要不来试试？”
“五文？别人都卖三文，你咋卖那么贵？”
“我们这和别家的不一样，自然是要贵些的。”
那客人又转头向四周看了看，不少客人正吃油条吃得喷香。他最后还是道：“行吧，我倒要看看你们到底怎么个不一样法。”
阿洛和小满麻利地就把那位客人需要的东西端上了。
端上来的蘸料碗里，红的辣椒和绿色的藿香、葱交叠在一起，上面还浇了清油。那客人看着这跟别人家完全不一样的调料，也不由得有些期待起来。
他夹了一筷子豆花，在调料碗里蘸了蘸，雪白的豆花里面就染上了颜色。他接着就往嘴里送去，刚吃了两口，眼睛就亮了起来。
没一会儿一碗豆花加杂粮饭就见底了。
“你们这还能加饭吗？”
“当然可以，一文钱一碗。”
“再来一碗。”
那顾客就着剩下的蘸料，把新的米饭全吃完了。他擦了擦嘴，满足地摸着肚子：“你们这蘸料，着实不错。”
“真有那么好吃？”街边路过正在张望的行人听到后不由得问道。
“他们跟我非亲非故的，我还能说假话不成，你试试就知道了。”
听那人这么说，又有些出门找早餐的食客，进来要了豆花。
一上午陆陆续续就把第一锅豆花卖得差不多了。
眼看着就要到晌午了，等饭点估计还有不少客人。于夏看着两小孩和陆相延有条不紊地上菜收钱。他赶忙又让小满过来帮忙，赶着做第二锅。
其他步骤都在早上搞好了，于夏只需要把过滤好的豆浆倒入锅里，将配好的盐卤加进去就行。
做完之后，于夏又开始焯水、炒糖色、放香料来卤下水。
猪下水还需要继续卤一会儿，于夏就让小满继续在这里烧火。他又出去帮着招呼客人。
现在正值旁边的私塾午休，不少人都出来找吃的。
而于夏正在卤下水的香味，正不断地往店外飘去。
一群书生过来询问道：“店家，你们卖的什么？怎么那么香？”
“我们家的卤味，卤的猪下水。不过要下午才能好，你们可以先试试我们的豆花饭。”
一听是下水，有几个人就开始犹豫起来。
“那我们下学回来还有吗？”人群中一个胖胖的书生突然问道。
“你们要的话，可以帮你们留起来。”
“那你这个怎么卖的？”
“四十五文一斤。”
“下水还卖四十五文一斤？你这也太贵了。”旁边有个闻到香味，也打算过来询问的顾客立马反驳道。
那小胖子倒是没犹豫：“那我要一斤。”
“我先要五两吧！”
“那我要半斤。”
古代一斤是十六两，这卤味还没出锅，就已经被这几个书生预定了四斤了。
那小胖子已经馋得流口水了：“那就在吃吧，我闻着这味都能多吃一碗饭。”
等豆花饭端上了的时候，刚刚还叽叽喳喳的小胖子，吃得连头都没抬起来。
最后他一个人就吃了两碗豆花儿，其他书生也多多少少都添了饭。
“你们家也太好吃了，下午的卤味可别忘了给我留着。”这才刚吃完，那小胖子已经在想下一顿了。
“你少吃点吧，再吃你都快成球了。”听他这么说，他旁边的书生调侃道。
那小胖子并没有生气，反而一副你不懂的样子：“要吃好了，才能学好。”
“我说怎么夫子老夸你，原来是因为你吃得比我们好啊。”
听到那书生这么说，其余几个同伴也都善意地笑了起来。
“那可不，陈少爷威武！”
“哈哈哈，那我也得试试了，店家记得给我也留半斤。”
一时间笑闹声充斥了整个铺子。
到了下午的时候，完全不用于夏再吆喝了。看着店里一直都有不少人，其他找吃食的客人也都跟着进来看看。
等卤味做好摆出来，香味浓厚、颜色鲜亮的卤味又吸引了不少人的注意。
好些人刚开始都没注意这是下水，等后面听于夏说是卤下水的时候，还吃了一惊。
“这竟然是下水？怎么一点也没有闻到腥臭的味道，给我来三两先试试。”
“那我要半斤吧！”
听到熟悉的声音，于夏一抬头就发现是阿九。
“你来了？”
“你们第一天开业，我自然是要来的。”
于夏笑着接过阿九手里拿着的碗，一下子就给他装满了，也没去称到底有多少。阿九想给钱，他也没收。
后面还排着不少想要买东西的客人，阿九也没再多说什么，拿了东西就赶紧让开了。
结果还不到申时，一大锅的下水和豆花就全都没有了。